2017年07月31日 [Speakeasyのブログ]

暑い日が続き、ビールがおいしい時期ですね。近年クラフトビールが数多くあり、いろんなビールを味わえるようになりましたね。
クラフトビールとは何か？と言われると難しいのですが、小規模で独立したブルワリーで伝統的な製法でつくられるビールかな。
地ビールもこれに含まれると思います。日本のビールは大きく分けると二種類になります。ラガータイプとエールタイプです。
ラガータイプは何かと言われると酵母の種類の違いにより下面発酵で造られたビールです。熟成期間が長く、まろやかで切れ味のいいビールです。
日本のビールはほとんどこれです。ピルスナーもこれです。エールタイプのビールは上面発酵で造られていて香りが豊かなビールです。クラフトビールは
こちらのほうが、多くいろんな変化を味わえるように思います。ビールもワインと同じように、食べるものによっていろいろと替えてみるのも面白いですよ。